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醪糟是怎么保存的?

醪糟是怎么保存的?

發布日期:2019-05-18 作者: 點擊:

醪糟的保存方式新剑侠情缘华山魂石這就為你揭曉答案,擁有著三大主要的保存方式供你使用,讓你更好進行米酒的制作!


一、冷凍保存:放入冰箱保存。


二、包裝保存:

1、真空包裝保存,近年來,市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售,這種醪糟在殺菌時由于沒有受到高溫的作用,所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點,效果較好。

2、充氣包裝保存,醪糟屬于黏稠狀的液體,可以采用充氣包裝,只要沖入的氣體能阻止甜酒曲的繼續發酵即可。此法代價稍高,但商品的保質期可以大大延長。


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三、殺菌保存:

1、還可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候,對原料的厚度要求較高,若厚度大,則殺菌效果不徹底,造成保質期短,但是此法簡單可行,且代價低,只要厚度保持5毫米之內,此法還是很實用的。

2、也可在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌,在滅菌后立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次污染,故對環境的要求較高,效果也不是特別好。

3、先包裝后殺菌,可將裝入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大,并且殺菌的效果也不太理想,但是方法簡單,容易操作。

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